PASTA MADRE SOLIDA: come farla nascere

COME FAR NASCERE LA PASTA MADRE SOLIDA Dopo aver letto le istruzioni che trovate QUI sul lievito madre per avere un'infarinata generale sull'argomento, vediamo ora come CREARE IL VOSTRO LIEVITO MADRE SOLIDO, così è nato il mio. Il rapporto che si usa fra gli ingredienti nella pasta madre solida è del 50%. Impastate 200 g di farina FORTE o MANITOBA con 100 g di acqua. Attendete la fermentazione dei microrganismi presenti nella farina, nell'acqua e nell'ambiente per 48 ore, dopodiché vi accorgerete che già qualcosa è cambiato. Per accelerare questa fermentazioni ci sono scuole di pensiero che aggiungono zucchero, miele, frutta grattata, crusca o yogurt.
CONSIGLIA Liquore alla liquirizia

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