STROZZAPRETI FATTI IN CASA

 Con l'arrivo dell'autunno è tornata la voglia di cucinare i primi piatti, da brava romagnola, ho già iniziato a fare le scorte di pasta fresca come vuole la tradizione. La pasta più semplice in assoluto da fare in casa, che non richiede l'uso di macchinette o tanto meno di saper fare la sfoglia, sono gli strozzapreti (o strangolapreti) originari del centro Italia. Questa pasta non passa di cottura e rimane al dente, sono perfetti sia per piatti a base di carne che per quelli a base di pesce o verdure. Spesso li faccio con il mio bambino, perchè è l'unica pasta all'estetica
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