CAPPELLETTI

I cappelletti sono il piatto tipico della romagna, sono stati chiamati così perchè ricordano la forma di un cappello. Sono una pasta ripiena di carne, si mangiano tradizionalmente in brodo però possono essere mangiati anche al sugo. Sono semplici da fare e possono essere chiusi a mano o con il ferretto (come in questo caso). Spesso capita che in cottura si aprono e la carne fuoriesce dal cappelletto, in seguito vedremo qualche "trucchetto" perchè questo non accada e con questo accorgimento rimarranno tutti perfettamente uniti in cottura. I cappelletti in brodo sono il piatto tipico che non può mancare sulla
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