PASTA CHOUX VELOCE PER BIGNÈ

La pasta choux è una ricetta base classica della pasticceria francese, infatti viene usata nella preparazione di éclairs e profiterole. Fra i dolci più scenografici con questa preparazione c'è la croquembouche, una piramide di bignè ripieni di crema , glassati con il caramello e ricoperti da una rete di zucchero filato e fiori freschi. La preparazione dei bignè in realtà è molto semplice e si fa in pochi passaggi, sono buonissimi farciti con qualsiasi crema e non essendo nè estremamente dolci nè  salati, si prestano anche ad una farcitura salata da antipasto. Sono un finger food perfetto da buffet perchè monoporzione
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