TORTA CAPRESE (LA TORTA PIU’ GOLOSA CHE CI SIA)

 
La torta caprese è un dolce a base di cioccolato e mandorle che rimane morbidissimo al suo interno. E’ una prelibatezza festeggiare la festa degli innamorati con questo dolce, è goloso in ogni sua briciola ed è una vera e propria torta per le occasioni speciali! La preparazione è molto semplice e non richiede tanto tempo, gli albumi montati la rendono sofficissima e le mandorle la rendono irresistibile già dal profumo che emana in forno.
Il cioccolato perfetto per questo dolce è il fondente al 70%, visto che le torta contiene già zucchero in abbondanza il fondente dà una nota di amaro contrastante davvero buonissima in bocca, sono certa che usando il cioccolato al latte questa torta diventerebbe troppo dolce. Le crepe che ha in superficie quando si raffredda sono la prova che è davvero tenera da sciogliersi in bocca, quasi si fa fatica a tagliarla da quanto è morbida. Una fetta di questa torta in un piatto da dessert con del gelato alla vaniglia o al fiordilatte è un dessert favoloso, facciamola insieme con le istruzioni passo a passo!
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TORTA CAPRESE FACILISSIMA
Torta morbidissima e golosa al cioccolato e mandorle.
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40-50 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 250 g mandorle sgusciate (o farina di mandorle)
  • 250 g cioccolato fondente 70%
  • 250 g zucchero semolato
  • 150 g burro
  • 20 g fecola di patate
  • 20 g cacao amaro
  • 5 uova medie
  • 1 pizzico sale
  • 8 g lievito istantaneo per dolci
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40-50 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 250 g mandorle sgusciate (o farina di mandorle)
  • 250 g cioccolato fondente 70%
  • 250 g zucchero semolato
  • 150 g burro
  • 20 g fecola di patate
  • 20 g cacao amaro
  • 5 uova medie
  • 1 pizzico sale
  • 8 g lievito istantaneo per dolci
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Istruzioni
  1. In una ciotola mettete lo zucchero con i tuorli e lavorateli con le fruste fino ad ottenere una crema densa.
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  2. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, aggiungetelo alla ciotola dei tuorli zuccherati fino ad ottenere un composto omogeneo.
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  3. Montate gli albumi a neve ferma ed aggiungeteli al composto mischiando dal basso verso l'alto per non smontarli.
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  4. Tritate le mandorle nel mixer per pochi istanti (se non usate la farina di mandorle) ed aggiungeteli nella ciotola, assieme a fecola, cacao e lievito setacciati.
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  5. Amalgamate il tutto delicatamente, rivestite uno stampo grande con un foglio di carta da forno e versate il composto. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 40-50 min circa.
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Recipe Notes

Se usate le mandorle intere ricordatevi di mixarle per pochi istanti anche se non si polverizzano, questo perchè si surriscaldano e fuoriesce l'olio naturale di mandorla.

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Augurandovi una splendida festa degli innamorati, vi aspetto per la prossima ricetta! 😉
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