LINZER FLUFFY CAKE

Con questa chiffon cake morbidissima volevo ricordare il sapore della linzer, pur avendo consistenze e preparazioni completamente differenti. La torta linzer è austriaca, una specie "crostata" con una base di pasta frolla al burro speziata con cannella, limone e mandorle nell'impasto, ricoperta di confettura di ciliegie e poi con un fitto reticolato di pasta frolla in superficie. In questa fluffosa ho messo tutte quelle spezie della linzer nell'impasto e la confettura in superficie, ottenendo così una torta speciale, super soffice e super buona, adatta ad ogni occasione! La consiglio anche come dolce Pasquale, magari decorata con una glassa al cioccolato
CONSIGLIA Liquore alla liquirizia

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