BISCOTTI TIPO SAVOIARDI E BASE BISCOTTO PER DOLCI (SENZA BURRO E SENZA OLIO!)

Questi biscotti non sono esattamente come i savoiardi, sono molto più buoni e leggeri perchè sono quasi completamente fatti di uova montate e zucchero. Mi ricordano i pavesini dal sapore ma non sono croccanti ed io li uso nelle torte come la charlotte e nel tiramisù come fossero savoiardi, perciò il nome più appropriato per farvi capire la consistenza è quello. Sono leggerissimi e montati a neve, con pochissima farina, per questo uso lo stesso impasto come base per i dolci perchè assorbe tantissimo i liquidi, non ha nulla a che vedere con il Pan di Spagna però. Sono senza burro
CONSIGLIA Insalata di bulgur

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