OSSOBUCO STUFATO ALLE VERDURE

L’ossobuco è un taglio di carne bovino contenente l’osso con il midollo. Nella cucina milanese viene preparato in accompagnamento al risotto allo zafferanno ed è un piatto tipico, ma si può cucinare anche come secondo piatto. Per avere un ossobuco buono e tenero è necessario rosolare bene la carne e poi farla cuocere nel suo sughetto per almeno qualche ora, questo la renderà morbida e piacevole.

Anche se ha una cottura lunga, gli ossi buchi sono molto semplici da cucinare e possono essere accostati ad un contorno di patate, piselli, carciofi o qualsiasi altra verdura di stagione.

 

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La cena è servita, con tutto il piacere di uno stufato di carne tenero e gustoso per i palati più raffinati, alla prossima ricetta!

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