BISCOTTI AL CIOCCOLATO (SENZA OLIO, BURRO, LIEVITO E FARINA)

I biscotti al cioccolato sono dei biscotti golosissimi senza lievito e senza l’aggiunta di olio e burro, si preparano con il cioccolato fondente e la frutta secca. Sono dei biscotti che ho ideato in base ai gusti di mio figlio, lui adora questi due ingredienti, ma non mi aspettavo che questo esperimento diventasse poi la sua ricetta preferita e la nostra più divertente da preparare insieme.

Sono senza glutine perchè non contengono farina, adatti quindi anche ai celiaci,vi consiglio comunque di controllare sulle confezioni degli ingredienti che utilizzate se ci sono eventuali tracce di farinacei negli stabilimenti di produzione.

Come i biscotti fiorellini, i cookies al cioccolato e i bottoni biscotto al caffè e nutella, anche questi biscotti sono fra i più golosi da preparare per le feste dei bambini, le feste di compleanno, i buffet o le occasioni speciali con ospiti. Con questa ricetta dei biscotti al cioccolato potete riutilizzare anche il cioccolato avanzato dalla Pasqua, riciclandolo potete evitare sprechi.

La ricetta dei biscotti al cioccolato è di sicura riuscita, potete prepararli con il cioccolato fuso oppure, se avete un potente mixer, direttamente “frullando” tutto (in questo modo il procedimento diventa ancora più semplice!). Si conservano per tanto tempo in una scatola di latta o un barattolo con chiusura ermetica.

Irresistibili e semplici, questi biscotti conquistano tutti al primo assaggio!

BISCOTTI AL CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA

Biscotti al cioccolato fondente con frutta secca, senza lievito, olio, burro e farina.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Per 12 biscotti


INGREDIENTI:

  • 120 g di cioccolato fondente
  • 60 g di mandorle sgusciate
  • 60 g di nocciole o noci sgusciate
  • 80 g di zucchero semolato
  • 30 g di albume d’uovo (1 uovo)
  • 1 pizzico di sale fino

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180 °C statico, prima di infornare dovrete diminuire la temperatura ma intanto deve essere ben caldo.

In un mixer mettete tutta la frutta secca e frullate a scatti fino a quando la ridurrete quasi in polvere.

Se avete un mixer abbastanza potente potete polverizzare anche il cioccolato senza fonderlo a bagnomaria.

In una ciotola mettete la frutta secca frullata, lo zucchero, l’uovo e il sale, mescolate bene poi aggiungete il cioccolato fondente fuso a bagnomaria o al microonde.

Mescolate fino ad ottenere un impasto compatto, trasferitelo nella pellicola in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riprendete l’impasto, formate delle palline con le mani e appiattitele leggermente. Mettetele distanziate su una placca rivestita con carta da forno.

Cuocete in forno abbassando la temperatura a  130°C per 30 minuti circa, potrebbe volerci anche più tempo, quando non si spezzano sollevandoli e si scurisce leggermente la parte inferiore sono cotti.

Varianti:

Potete usare la frutta secca ce preferite o che avete disponibile in casa, l’importante è che il totale del peso sia 120 g.

Se preferite utilizzare lo zucchero di canna grezzo potete sostituirlo allo zucchero semolato nelle stesse quantità.

Se amate le spezie potete aggiungere della cannella all’impasto, si sposa benissimo con il sapore di questi biscotti.

Alla prossima ricetta!


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