CONTORNI

I contorni sono quei piatti composti principalmente da verdure,possono essere crude in insalata, cotte al forno o in padella. E’ importante scegliere il contorno giusto ed abbinarlo al vostro menù tenendo conto del piatto principale e delle verdure di stagione. Vediamo insieme come cucinare ed arricchire le verdure per ottenere un contorno perfetto. I piatti di questa categoria sono perfetti anche per chi fa una dieta vegetariana, potrebbero contenere cioè derivati del latte e di uova ma non carne o pesce.

INSALATA DI FINOCCHI, TONNO E CIPOLLA

INSALATA DI FINOCCHI, TONNO E CIPOLLA

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L’insalata di finocchi è un contorno freddo, leggero e saporito facilissimo da preparare. Con pochi ingredienti potrete ottenere la vostra insalata ideale, buonissima anche come piatto unico light, magari accompagnata da qualche fetta di PANE FATTO IN CASA o PIADINA….

FINOCCHI BRASATI IN PADELLA

FINOCCHI BRASATI IN PADELLA

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I finocchi brasati sono un contorno invernale, poiché la stagione fredda è quella in cui i finocchi sono maggiormente reperibili e più buoni (essendo di stagione). I finocchi brasati sono cotti lentamente in padella con abbondante olio, vengono girati spesso…

CIPOLLE STUFATE IN PADELLA

CIPOLLE STUFATE IN PADELLA

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Le cipolle stufate sono un contorno sfizioso che può essere usato per insaporire qualsiasi secondo piatto. Con la cottura lunga a bassa temperatura in padella, le cipolle stufate diventano dolcissime e molto morbide, irresistibili come farcitura degli hamburger di carne….

VELLUTATA DI BROCCOLI

VELLUTATA DI BROCCOLI

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La vellutata è una minestra calda di verdure passate dalla consistenza cremosa come un velluto. E’ un primo piatto vegano perfetto per il periodo invernale perchè riscalda e purifica l’intestino visto che è 100% vegetale e non contiene grassi. Potete…

INSALATA AUTUNNALE

INSALATA AUTUNNALE

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L’autunno regala tantissimi ingredienti di colori diversi, principalmente sono frutti e verdure di piante che amano l’umidità ed il fresco. Per questo motivo sono croccanti, antiossidanti e spesso depurative. Per fare il pieno di proprietà benefiche, il nostro corpo deve…

PEPERONATA

PEPERONATA

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Il segreto per fare una peperonata buonissima? La lunga cottura. I peperoni sono verdure che non rilasciano molta acqua, e sono  particolarmente difficili da digerire se non sono cotti perfettamente. Per togliere il sapore intenso che hanno e trasformarlo in…

PEPERONI SBUCCIATI

PEPERONI SBUCCIATI

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Oggi cuciniamo all’aperto i peperoni, prodotto di stagione importante per una sana ed equilibrata alimentazione. L’unico difetto di questa verdura a mio parere, è quello di avere la buccia con un’alta quantità di cellulosa, questo li rende difficili da digerire per tutti, i…

POMODORI GRATINATI AL FORNO

POMODORI GRATINATI AL FORNO

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I pomodori gratinati sono un contorno di verdure semplicissimo da fare, la preparazione non richiede molto tempo e sono perfetti per ogni menu’ di carne, pesce o vegetariano. In estate, quando i pomodori sono di stagione e sono particolarmente maturi…