RICETTE VEGANE

Le ricette secondo il regime vegano sono quelle che non contengono derivati animali ma solo vegatali. Non contengono carne, pesce, uova, latte e tutti i derivati, questi ingredienti vengono sostituiti da altri che contengono proteine come legumi, semi di lino, fiocchi d’avena ecc. Il “segreto” per avere le stesse consistenze sostituendo gli ingredienti derivati animali spesso sono le polpe vegetali come quella della zucca o le patate lessate che “legano” l’impasto e lo rendono più compatto, per questo vengono utilizzate in tante preparazioni come polpette vegane o in alcuni casi anche i dolci.

FOCCACCIA AL POMODORO CON OLIVE E PINOLI

FOCCACCIA AL POMODORO CON OLIVE E PINOLI

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La focaccia al pomodoro è un lievitato salato perfetto per accompagnare qualsiasi cena, qualsiasi aperitivo o una merenda sostanziosa di metà pomeriggio. Il pomodoro è contenuto anche internamente all’impasto e rende la focaccia ancora più morbida e sfiziosa. La focaccia…

FINOCCHI BRASATI IN PADELLA

FINOCCHI BRASATI IN PADELLA

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I finocchi brasati sono un contorno invernale, poiché la stagione fredda è quella in cui i finocchi sono maggiormente reperibili e più buoni (essendo di stagione). I finocchi brasati sono cotti lentamente in padella con abbondante olio, vengono girati spesso…

PASTA CON BROCCOLI E NOCI (LEGGERA E VELOCE)

PASTA CON BROCCOLI E NOCI (LEGGERA E VELOCE)

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La pasta con i broccoli è un primo piatto sano e gustoso, velocissimo da fare e dalle proprietà antiossidanti e depurative. Si tratta di una ricetta semplicissima, ma con i giusti condimenti diventa un vero e proprio piatto gourmet. I cavoli sono di…

CIPOLLE STUFATE IN PADELLA

CIPOLLE STUFATE IN PADELLA

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Le cipolle stufate sono un contorno sfizioso che può essere usato per insaporire qualsiasi secondo piatto. Con la cottura lunga a bassa temperatura in padella, le cipolle stufate diventano dolcissime e molto morbide, irresistibili come farcitura degli hamburger di carne….

IL PANE CON LIEVITO DI BIRRA (ricetta facilissima)

IL PANE CON LIEVITO DI BIRRA (ricetta facilissima)

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Fare il pane in casa è molto semplice e non richiede utensili o capacità particolari, al contrario di quello che sembra. Non servono tecniche particolarmente difficili per farlo buono e per rendere la preparazione più semplice e veloce basta usare il lievito di birra nelle…

COCO POPS CROCCANTI AL CIOCCOLATO

COCO POPS CROCCANTI AL CIOCCOLATO

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Avete presente i cereali per il mattino, quelli croccantissimi e zuccherini che si inzuppano nel latte perchè lo assorbono e lasciano il latte zuccherato al cacao? Io li ho sempre adorati da piccola i Coco Pops, ed ora che sono…

PATÉ DI POMODORI SECCHI

PATÉ DI POMODORI SECCHI

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Il paté è di origine francese, si tratta di un impasto di carne, pesce o altro tritato più o meno grossolanamente. Viene usato come salsa di condimento perchè la consistenza è quella di una pasta spalmabile, ma può essere usata in…

ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI

ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI

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La zuppa di fagioli è un piatto invernale facilissimo, si tratta di una minestra invernale e si mangia calda, molto buona e salutare. La zuppa di fagioli è un comfort food perfetto nelle giornate fredde, con l’aggiunta di alcune fette…

GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE

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Gli gnocchi di patate sono una pasta fresca facile da fare, quindi perfetta anche per principianti in cucina, non contengono uova e sono buonissimi con qualsiasi sugo, AL RAGU’, di pesce o di verdure. L’impasto contiene per 2/3 le patate…

COUS COUS DI VERDURE

COUS COUS DI VERDURE

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Il cous cous di verdure è un primo piatto velocissimo perché è pronto in pochissimi minuti, è light e molto salutare perché contiene ingredienti poveri di grassi e ricchi di proprietà, non contiene derivati animali perciò è perfetto per una alimentazione vegana. Può…

VELLUTATA DI BROCCOLI

VELLUTATA DI BROCCOLI

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La vellutata è una minestra calda di verdure passate dalla consistenza cremosa come un velluto. E’ un primo piatto vegano perfetto per il periodo invernale perchè riscalda e purifica l’intestino visto che è 100% vegetale e non contiene grassi. Potete…

INSALATA AUTUNNALE

INSALATA AUTUNNALE

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L’autunno regala tantissimi ingredienti di colori diversi, principalmente sono frutti e verdure di piante che amano l’umidità ed il fresco. Per questo motivo sono croccanti, antiossidanti e spesso depurative. Per fare il pieno di proprietà benefiche, il nostro corpo deve…

FOCACCIA DI ZUCCA SENZA IMPASTO

FOCACCIA DI ZUCCA SENZA IMPASTO

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  LA ZUCCA La zucca è l’ortaggio autunnale per eccellenza che non dovrebbe mai mancare in tavola. Questo perché è ricco di vitamine ed antiossidanti, ha proprietà diuretiche e lassative perfette per la ritenzione idrica. Contiene sali minerali, fibre e…

MUESLI SUPER CROCCANTE AUTUNNALE

MUESLI SUPER CROCCANTE AUTUNNALE

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 Adoro i cereali del mattino, quelli che si possono sgranocchiare da soli per una merenda, mettere nello yogurt o nel latte e che danno energia e vitalità perchè contengono tanta frutta secca. Ogni stagione ha il suo cereale, d’estate ne…

FICHI SECCHI

FICHI SECCHI

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  Come ben sappiamo i fichi freschi sono un frutto che va in deperimento in pochissimo tempo. Purtroppo non è possibile conservarli più di due giorni in frigo, vanno consumati poco dopo raccolti. Il metodo più semplice per non buttarli…

GNOCCHI AI FUNGHI ED ERBE AROMATICHE

GNOCCHI AI FUNGHI ED ERBE AROMATICHE

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Un primo piatto sano, semplice e facilissimo. Gli ingredienti sono i “frutti” della terra, quelli che regalano odori e sapori unici. Si tratta di un primo piatto economico, semplicemente buono, vegano e vegetariano. Per chi adora mangiare la carne non spaventatevi,…

PEPERONATA

PEPERONATA

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Il segreto per fare una peperonata buonissima? La lunga cottura. I peperoni sono verdure che non rilasciano molta acqua, e sono  particolarmente difficili da digerire se non sono cotti perfettamente. Per togliere il sapore intenso che hanno e trasformarlo in…

PEPERONI SBUCCIATI

PEPERONI SBUCCIATI

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Oggi cuciniamo all’aperto i peperoni, prodotto di stagione importante per una sana ed equilibrata alimentazione. L’unico difetto di questa verdura a mio parere, è quello di avere la buccia con un’alta quantità di cellulosa, questo li rende difficili da digerire per tutti, i…