CONSERVE

Il miglior modo per non mandare a male gli alimenti quando ce ne sono in abbondanza è quello di conservarli in barattoli sterilizzati. Ogni alimento ha tecniche e modalità diverse per essere conservato mantenendo inalterate il più possibile le sue proprietà, vediamo insieme come conservare frutta e verdura di stagione per utilizzarla quando non lo è più.

DADO GRANULARE DI CARNE

DADO GRANULARE DI CARNE

by

Il dado granulare di carne è il preparato fatto in casa ed essiccato del brodo di carne, un metodo utilissimo per un brodo sempre pronto all’uso. Oltre ad essere utile in cucina per insaporire le pietanze è anche genuino perchè…

OLIVE VERDI IN SALAMOIA

OLIVE VERDI IN SALAMOIA

by

Le olive verdi in salamoia sono una conserva in barattolo molto utile per accompagnare aperitivi e antipasti all’ultimo minuto. Preparare le olive verdi in salamoia è molto semplice e non richiede un grosso impegno, se avete un ulivo che vi…

CONFETTURA CREMOSA DI ALBICOCCHE

CONFETTURA CREMOSA DI ALBICOCCHE

by

Durante l’estate ci sono tantissime conserve che si possono preparare con la frutta fresca, una delle mie preferite è proprio la confettura di albicocche. Le albicocche contengono già la pectina come le mele, per questo non serve aggiungere nessun preparato…

PATÉ DI POMODORI SECCHI

PATÉ DI POMODORI SECCHI

by

Il paté è di origine francese, si tratta di un impasto di carne, pesce o altro tritato più o meno grossolanamente. Viene usato come salsa di condimento perchè la consistenza è quella di una pasta spalmabile, ma può essere usata in…

PESTO DI BASILICO FACILE E VELOCE

PESTO DI BASILICO FACILE E VELOCE

by

Il pesto è il condimento che amo di più, perchè può essere usato ovunque per insaporire. Lo uso sui crostini come antipasto, nei sughi di verdure 1/2 cucchiaino li rende freschi e saporiti, sulle verdure grigliate o in maniera classica per…