CONSERVE

Il miglior modo per non mandare a male gli alimenti quando ce ne sono in abbondanza è quello di conservarli in barattoli sterilizzati. Ogni alimento ha tecniche e modalità diverse per essere conservato mantenendo inalterate il più possibile le sue proprietà, vediamo insieme come conservare frutta e verdura di stagione per utilizzarla quando non lo è più.

CONFETTURA CREMOSA DI ALBICOCCHE

CONFETTURA CREMOSA DI ALBICOCCHE

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Durante l’estate ci sono tantissime conserve che si possono preparare con la frutta fresca, una delle mie preferite è proprio la confettura di albicocche. Le albicocche contengono già la pectina come le mele, per questo non serve aggiungere nessun preparato…

PATÉ DI POMODORI SECCHI

PATÉ DI POMODORI SECCHI

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Il paté è di origine francese, si tratta di un impasto di carne, pesce o altro tritato più o meno grossolanamente. Viene usato come salsa di condimento perchè la consistenza è quella di una pasta spalmabile, ma può essere usata in…

PESTO DI BASILICO FACILE E VELOCE

PESTO DI BASILICO FACILE E VELOCE

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Il pesto è il condimento che amo di più, perchè può essere usato ovunque per insaporire. Lo uso sui crostini come antipasto, nei sughi di verdure 1/2 cucchiaino li rende freschi e saporiti, sulle verdure grigliate o in maniera classica per…