RICETTE SPECIALI (DELLE FESTE)

Tutte le ricette a tema per le feste, Natale, Pasqua, Halloween o semplici compleanni di grandi e bambini.
Tante idee per le decorazioni e tutorial per eseguirle correttamente, prepararsi per le feste in arrivo non è mai stato così divertente!

CROSTATA ALLA NUTELLA (SENZA BURRO)

CROSTATA ALLA NUTELLA (SENZA BURRO)

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La crostata alla Nutella è un dolce perfetto per qualsiasi occasione, si scioglie in bocca ad ogni morso ed è il più amato da grandi e bambini. Si prepara in pochissimo tempo con una pasta frolla senza burro e con…

SPEZZATINO DI VITELLO CON LE PATATE

SPEZZATINO DI VITELLO CON LE PATATE

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Lo spezzatino di vitello con le patate è un secondo di carne tradizionale preparato con bocconcini di vitello (o vitellone) e le patate, tutto cotto a lenta cottura. Un piatto unico e completo perfetto per ogni occasione, dalle cene nei giorni…

TARTUFINI WAFER COCCO E VANIGLIA

TARTUFINI WAFER COCCO E VANIGLIA

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I tartufini wafer cocco e vaniglia sono dei piccoli pasticcini morbidi che si preparano in 10 minuti senza cottura. Con soli 4 ingredienti si prepara un impasto morbido, si formano delle palline con le mani, si avvolgono nel cocco e i…

BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO

BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO

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I biscotti morbidi al cioccolato (o chocolate crinkle cookies) sono dei golosi biscotti di origini americane caratterizzati dalle crepe che si formano in superficie durante la cottura (da cui il loro nome “crinkle”= incresparsi). Oltre ad essere dei bellissimi biscotti da…

CASTAGNE AL FORNO: COME CUOCERE LE CALDARROSTE

CASTAGNE AL FORNO: COME CUOCERE LE CALDARROSTE

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Le castagne sono un alimento autunnale che anche solo al pensiero rimanda al tepore della casa calda e della buona compagnia. Raccogliere le castagne nei castagneti durante il mese di ottobre è un bellissimo passatempo per grandi e bambini. Una volta…

MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

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I muffin al cioccolato bianco e lamponi sono delle tortine monoporzione sofficissime che contengono il cioccolato bianco sciolto nell’impasto e i lamponi freschi. Questi dolcetti rimangono sofficissimi e sono ideali sia per la colazione che per la merenda, piacciono molto…

TORTA PERE E CIOCCOLATO

TORTA PERE E CIOCCOLATO

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La torta pere e cioccolato è un dolce golosissimo che si scioglie in bocca da quanto è morbido. Le pere rendono questa torta molto umida ed è buonissima anche come dessert di fine pasto da servire con del gelato o…

PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI

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La pasta e fagioli è un primo piatto classico tradizionale della cucina contadina fin dai tempi antichi. Questo piatto viene preparato con la pasta sia come minestra “brodosa” che come sugo cremoso. Entrambe le versioni sono buonissime e sono un…

SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

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La sbriciolata con ricotta e cioccolato è un dolce buonissimo che può essere preparato per grandi e bambini, di una golosità unica. Si chiama “sbriciolata” perchè l’impasto ha inizialmente una consistenza sabbiosa, viene amalgamato per poco tempo e sbriciolato nello stampo. Dopo…

TORRONE DEI MORTI MORBIDO AL CIOCCOLATO

TORRONE DEI MORTI MORBIDO AL CIOCCOLATO

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Il torrone dei morti è un dolce tipico napoletano a base di cioccolato e nocciole che si prepara per la festa di Ognissanti, da questa ricorrenza infatti deriva il suo nome. Questo torrone ha un sapore che ricorda il gianduia,…

SBRICIOLATA CON RICOTTA E AMARENE

SBRICIOLATA CON RICOTTA E AMARENE

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La sbriciolata con ricotta e amarene è un dolce dal guscio croccante e l’interno morbidissimo con una crema di ricotta deliziosa. Si chiama “sbriciolata” perchè l’impasto ha inizialmente una consistenza sabbiosa, viene amalgamato per poco tempo e poi sbriciolato nello stampo…

PIZZETTE RAGNO VELOCI SENZA LIEVITAZIONE

PIZZETTE RAGNO VELOCI SENZA LIEVITAZIONE

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Le pizzette ragno sono delle pizzette tonde salate senza lievitazione che si preparano per la festa di Halloween. L’impasto è quello delle pizzette morbide ma ho usato il Philadelphia al posto della ricotta, entrambi gli ingredienti rendono queste pizzette salate…

PANINI ALLA ZUCCA

PANINI ALLA ZUCCA

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I panini alla zucca sono un pane salato molto scenico con la zucca cotta nell’impasto, perfetti per la festa di Halloween, per le feste di compleanno o per i buffet se farciti con affettati o formaggi. I bambini adorano questi panini…

VENTAGLI DI PASTA SFOGLIA (PRUSSIANE)

VENTAGLI DI PASTA SFOGLIA (PRUSSIANE)

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I ventagli di pasta sfoglia (o prussiane) sono dei croccanti biscotti che si preparano in 10 minuti e con soli due ingredienti: pasta sfoglia e zucchero. Questi biscotti sono perfetti da servire per il tè, con le tisane, come cialde per il…

MINESTRA DI QUADRETTI E CECI

MINESTRA DI QUADRETTI E CECI

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La minestra di quadretti e ceci è buonissima mangiata calda, si prepara con i quadretti all’uovo e una minestra di ceci ammollati. Come la minestra di fagioli, anche i quadretti con i ceci sono un ottimo comfort food nelle giornate…

BISCOTTI AVENA E CIOCCOLATO

BISCOTTI AVENA E CIOCCOLATO

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I biscotti avena e cioccolato sono i miei biscotti preferiti del mattino, croccanti e golosissimi. Si preparano con i fiocchi d’avena, contengono le gocce di cioccolato che li rendono ancora più golosi e con i cereali in superficie sono anche…

FINOCCHI AL FORNO CON BESCIAMELLA

FINOCCHI AL FORNO CON BESCIAMELLA

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I  finocchi al forno sono un contorno saporito e sfizioso  per il periodo invernale, periodo in cui i finocchi sono di stagione. In questa ricetta i finocchi vengono lessati in acqua bollente, conditi con besciamella e pangrattato e poi fatti…

TIRAMISÙ SENZA UOVA

TIRAMISÙ SENZA UOVA

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Il tiramisù senza uova è un dessert senza cottura facilissimo da preparare, di quelli che si possono fare all’ultimo minuto per una cena con ospiti. Servono 15 minuti per farlo e non vengono usate le uova, quindi non c’è il…

TORTA DELLA NONNA

TORTA DELLA NONNA

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La torta della nonna è un dolce classico di pasta frolla farcita con crema pasticciera, il dolce della domenica delicato e irresistibilmente buono. Non vi è nome più azzeccato per questa torta, la pasta frolla per le crostate è uno…

CROSTATA ALLA MARMELLATA (RICETTA CLASSICA)

CROSTATA ALLA MARMELLATA (RICETTA CLASSICA)

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La crostata alla marmellata è un dolce classico di pasta frolla al burro, viene farcita con marmellata di frutta e ricoperta in superficie con altre strisce d’impasto. Questo dolce è il perfetto per qualsiasi occasione, a fine pasto, per la…

BISCOTTI FIORELLINI CON CIOCCOLATO FONDENTE

BISCOTTI FIORELLINI CON CIOCCOLATO FONDENTE

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I biscotti fiorellini sono dei friabili biscotti che si sciolgono in bocca, facilissimi da fare e buonissimi anche il giorno dopo. Questi biscotti sono preparati con la pasta frolla che io uso per le crostate, con l’impasto che mi rimane…

COLOMBA VARIEGATA DI PASQUA (CON LIEVITO DI BIRRA)

COLOMBA VARIEGATA DI PASQUA (CON LIEVITO DI BIRRA)

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La colomba variegata (variante della classica) è un dolce lievitato con la quale per tradizione di festeggia la Pasqua. Questo dolce è estremamente soffice e si conserva per diversi giorni dopo la preparazione, per questo potrete prepararlo anche in anticipo. In questo…

INSALATA DI FINOCCHI, TONNO E CIPOLLA

INSALATA DI FINOCCHI, TONNO E CIPOLLA

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L’insalata di finocchi è un contorno freddo, leggero e saporito facilissimo da preparare. Con pochi ingredienti potrete ottenere la vostra insalata ideale, buonissima anche come piatto unico light, magari accompagnata da qualche fetta di PANE FATTO IN CASA o PIADINA….

ZEPPOLE AL FORNO (MORBIDE NON FRITTE)

ZEPPOLE AL FORNO (MORBIDE NON FRITTE)

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Le zeppole al forno sono dei pasticcini preparati con la pasta choux, farciti con crema pasticciera e amarene. La ricetta tradizionale delle zeppole prevede la frittura in olio della pasta choux, ma è possibile fare le zeppole al forno, ottenendo…