DOLCI DI PASQUA

TARTUFINI WAFER COCCO E VANIGLIA

TARTUFINI WAFER COCCO E VANIGLIA

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I tartufini wafer cocco e vaniglia sono dei piccoli pasticcini morbidi che si preparano in 10 minuti senza cottura. Con soli 4 ingredienti si prepara un impasto morbido, si formano delle palline con le mani, si avvolgono nel cocco e i…

SBRICIOLATA CON RICOTTA E AMARENE

SBRICIOLATA CON RICOTTA E AMARENE

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La sbriciolata con ricotta e amarene è un dolce dal guscio croccante e l’interno morbidissimo con una crema di ricotta deliziosa. Si chiama “sbriciolata” perchè l’impasto ha inizialmente una consistenza sabbiosa, viene amalgamato per poco tempo e poi sbriciolato nello stampo…

TORTA DELLA NONNA

TORTA DELLA NONNA

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La torta della nonna è un dolce classico di pasta frolla farcita con crema pasticciera, il dolce della domenica delicato e irresistibilmente buono. Non vi è nome più azzeccato per questa torta, la pasta frolla per le crostate è uno…

COLOMBA VARIEGATA DI PASQUA (CON LIEVITO DI BIRRA)

COLOMBA VARIEGATA DI PASQUA (CON LIEVITO DI BIRRA)

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La colomba variegata (variante della classica) è un dolce lievitato con la quale per tradizione di festeggia la Pasqua. Questo dolce è estremamente soffice e si conserva per diversi giorni dopo la preparazione, per questo potrete prepararlo anche in anticipo. In questo…

ZEPPOLE AL FORNO (MORBIDE NON FRITTE)

ZEPPOLE AL FORNO (MORBIDE NON FRITTE)

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Le zeppole al forno sono dei pasticcini preparati con la pasta choux, farciti con crema pasticciera e amarene. La ricetta tradizionale delle zeppole prevede la frittura in olio della pasta choux, ma è possibile fare le zeppole al forno, ottenendo…

TORTA PARADISO (ALTA E SOFFICE)

TORTA PARADISO (ALTA E SOFFICE)

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La torta paradiso è una sofficissima torta che rimane umida anche all’interno, è buonissima da mangiare così o da farcire. Il procedimento è simile a quello del Pan di Spagna, si differenzia solo nell’aggiunta di qualche ingrediente: burro, lievito e…

BISCOTTI AL BURRO FRIABILI CON GLI SMARTIES

BISCOTTI AL BURRO FRIABILI CON GLI SMARTIES

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I biscotti al burro sono quelli che preferisco mangiare perchè hanno un sapore delicato, sono friabili in bocca come i classici biscotti da tè che si trovano in pasticceria. Ho provato tanti tipi di pasta frolla per trovare la ricetta, ma sono…

SALAME DOLCE AL CIOCCOLATO SENZA COTTURA

SALAME DOLCE AL CIOCCOLATO SENZA COTTURA

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Il salame al cioccolato è un dolce senza cottura facilissimo da fare e di grande effetto, piace moltissimo sia ai grandi che ai bambini. Si prepara in pochissimo tempo e può essere fatto anche con largo anticipo perchè si conserva…

LINZER CHIFFON CAKE

LINZER CHIFFON CAKE

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Con questa linzer chiffon cake morbidissima volevo ricordare il sapore della linzer, pur avendo consistenze e preparazioni completamente differenti. La torta linzer è austriaca, una specie “crostata” con una base di pasta frolla al burro speziata con cannella, limone e mandorle…

ROTOLO ALLA CREMA

ROTOLO ALLA CREMA

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Il rotolo alla crema è un dolce buonissimo di PASTA BISCOTTO e CREMA PASTICCIERA, è perfetto per festeggiare un compleanno, da mangiare per colazione o come dessert dopo pasto. Questo dolce è particolarmente umido all’interno ed il giorno dopo è un…

CIAMBELLA DI ALBUMI ALL’ARANCIA

CIAMBELLA DI ALBUMI ALL’ARANCIA

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La ciambella di albumi all’arancia è una ciambella leggera, che contiene più proteine rispetto alle normali ciambelle perchè ha solo gli albumi e non i tuorli. Soffice, leggera come una nuvola, SENZA BURRO e dolcificata dal succo dell’arancia che la…

CIAMBELLA AL LIMONE SOFFICISSIMA

CIAMBELLA AL LIMONE SOFFICISSIMA

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La ciambella al limone è un dolce semplice profumato al limone, è semplice da fare ed è perfetta per la colazione perché rimane morbidissima anche dopo qualche giorno, grazie anche al fatto che contiene il latte. E’ una tortina delicata,…

PASTA BISCOTTO PER ROTOLI FARCITI

PASTA BISCOTTO PER ROTOLI FARCITI

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Rotolo farcito con crema, pasta biscotto con la tecnica del tappetino in silicone decorato. La pasta biscotto è una sorta di Pan di Spagna semplificato, che viene cotto in una teglia rettangolare ad uno spessore minimo. Viene arrotolato ed usato…