SECONDI PIATTI

BOCCONCINI DI TONNO E PATATE ARROSTITE

BOCCONCINI DI TONNO E PATATE ARROSTITE

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I bocconcini di tonno sono un’antipasto di pesce molto invitante, perfetto per i buffet, gli aperitivi estivi o un pranzo leggero. I bocconcini di tonno sono facilissimi da cucinare e si cuociono in pochissimo tempo, per questo possono essere preparati…

BACCALA’ COTTO IN PADELLA CON FINOCCHI BRASATI

BACCALA’ COTTO IN PADELLA CON FINOCCHI BRASATI

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Il baccalà è un pesce comune, si tratta del merluzzo che subisce un processo di salagione per aiutare la sua conservazione, al contrario dello stoccafisso (sempre merluzzo) ma viene essiccato per conservarlo. Sia il baccalà che lo stoccafisso, per essere utilizzabili…

POLPETTE DI CARNE AL SUGO

POLPETTE DI CARNE AL SUGO

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Le polpette di carne sono un secondo piatto buonissimo e saziante, oltre ad essere un piatto del riciclo. Quando mi rimane dell’affettato o del formaggio in frigo il mio primo pensiero è sempre usarlo per le polpette, questo perché più…

OSSOBUCO STUFATO ALLE VERDURE

OSSOBUCO STUFATO ALLE VERDURE

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L’ossobuco è un taglio di carne bovino contenente l’osso con il midollo. Nella cucina milanese viene preparato in accompagnamento al risotto allo zafferanno ed è un piatto tipico, ma si può cucinare anche come secondo piatto. Per avere un ossobuco…

CROCCHETTE DI PATATE E SALSICCIA

CROCCHETTE DI PATATE E SALSICCIA

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Queste crocchette di patate e salsiccia sono perfette come antipasto finger food prima di pranzare. Sono facili e veloci da fare e senza frittura, nonostante ciò rimangono croccanti fuori e morbide dentro. Una perfetta idea dell’ultimo minuto per un aperitivo stuzzicante e pieno di gusto…

ARROSTO DI VITELLO CON I FUNGHI

ARROSTO DI VITELLO CON I FUNGHI

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Preparare un arrosto di vitello è semplicissimo e molto veloce, è un secondo piatto saporito che piace sia ai grandi che ai bambini. Per fare l’arrosto si usano solitamente tagli di carne magri, ma per far rimanere tenero l’arrosto è necessaria l’aggiunta di una fettina di pancetta….

SPEZZATINO DI AGNELLO CON VERDURE

SPEZZATINO DI AGNELLO CON VERDURE

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Cucinare l’agnello in padella non è particolarmente semplice, essendo una carne dal sapore particolare, quando viene “bollita” nelle lunghe cotture facilmente si amplifica il  sapore forte che la caratterizza. C’è un metodo per cucinarla che è molto più semplice e…

BRODO DI CARNE

BRODO DI CARNE

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Ci sono varie tecniche per fare il brodo di carne, vediamo ora il metodo più semplice per ottenere un brodo saporito e profumato. Qual’è la carne migliore per fare il brodo? La carne che dovete prendere per fare un buon…

SCALOPPINE DI MAIALE ALL’UVA

SCALOPPINE DI MAIALE ALL’UVA

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Morbide fettine di maiale panate con della farina e cotte in padella con l’uva nera. Il sapore dolce dell’uva si sposa perfettamente con la carne di maiale, portando così il sapore della vendemmia anche a tavola. Un secondo piatto velocissimo…

POLPETTONE DI CARNE ALLA PIZZAIOLA

POLPETTONE DI CARNE ALLA PIZZAIOLA

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C’è un secondo piatto che sa di festa più di qualunque altro, sa di famiglia, di condivisione di amicizia: il polpettone. Si tratta di un piatto unico perché contiene proteine, carboidrati, grassi ed ha un apporto calorico abbastanza elevato per…

VONGOLE ALLA MARINARA

VONGOLE ALLA MARINARA

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Le vongole alla marinara sono un’antipasto caldo perfetto per qualsiasi menù di pesce, sono molto saporite e possono essere usate anche per condire la pasta come gli SPAGHETTI CON LE VONGOLE. Sono l’entrée per eccellenza della riviera romagnola, le potete…