Ricette vegane

Le ricette secondo il regime vegano sono quelle che non contengono derivati animali ma solo vegatali. Non contengono carne, pesce, uova, latte e tutti i derivati, questi ingredienti vengono sostituiti da altri che contengono proteine come legumi, semi di lino, fiocchi d’avena ecc.
Il “segreto” per avere le stesse consistenze sostituendo gli ingredienti derivati animali spesso sono le polpe vegetali come quella della zucca o le patate lessate che “legano” l’impasto e lo rendono più compatto, per questo vengono utilizzate in tante preparazioni come polpette vegane o in alcuni casi anche i dolci.