..E PER LA FESTA DEGLI INNAMORATI..

TARTUFI AL TORRONE E CIOCCOLATO

TARTUFI AL TORRONE E CIOCCOLATO

I tartufi al torrone sono dei cioccolatini morbidissimi preparati con il torrone classico e il cioccolato, avvolti dal cacao amaro in polvere per ottenere un contrasto di sapori irresistibile. Si preparano in 10 minuti e senza fatica e senza cottura,…

BACI PERUGINA

BACI PERUGINA

I baci perugina sono dei cioccolatini golosissimi a base di cioccolato e nocciole con un ripieno morbido. Sono i cioccolatini degli innamorati, i migliori per essere regalati a San Valentino o in qualsiasi ricorrenza a una persona importante. Il croccante…

TARTUFINI WAFER COCCO E VANIGLIA

TARTUFINI WAFER COCCO E VANIGLIA

I tartufini wafer cocco e vaniglia sono dei piccoli pasticcini morbidi che si preparano in 10 minuti senza cottura. Con soli 4 ingredienti si prepara un impasto morbido, si formano delle palline con le mani, si avvolgono nel cocco e i…

MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI

I muffin al cioccolato bianco e lamponi sono delle tortine monoporzione sofficissime che contengono il cioccolato bianco sciolto nell’impasto e i lamponi freschi. Questi dolcetti rimangono sofficissimi e sono ideali sia per la colazione che per la merenda, piacciono molto…

SBRICIOLATA CON RICOTTA E AMARENE

SBRICIOLATA CON RICOTTA E AMARENE

La sbriciolata con ricotta e amarene è un dolce dal guscio croccante e l’interno morbidissimo con una crema di ricotta deliziosa. Si chiama “sbriciolata” perchè l’impasto ha inizialmente una consistenza sabbiosa, viene amalgamato per poco tempo e poi sbriciolato nello stampo…

VENTAGLI DI PASTA SFOGLIA (PRUSSIANE)

VENTAGLI DI PASTA SFOGLIA (PRUSSIANE)

I ventagli di pasta sfoglia (o prussiane) sono dei croccanti biscotti che si preparano in 10 minuti e con soli due ingredienti: pasta sfoglia e zucchero. Questi biscotti sono perfetti da servire per il tè, con le tisane, come cialde per il…

CARNIVAL PARTY!

VENTAGLI DI PASTA SFOGLIA (PRUSSIANE)

VENTAGLI DI PASTA SFOGLIA (PRUSSIANE)

I ventagli di pasta sfoglia (o prussiane) sono dei croccanti biscotti che si preparano in 10 minuti e con soli due ingredienti: pasta sfoglia e zucchero. Questi biscotti sono perfetti da servire per il tè, con le tisane, come cialde per il…

ZEPPOLE AL FORNO (MORBIDE NON FRITTE)

ZEPPOLE AL FORNO (MORBIDE NON FRITTE)

Le zeppole al forno sono dei pasticcini preparati con la pasta choux, farciti con crema pasticciera e amarene. La ricetta tradizionale delle zeppole prevede la frittura in olio della pasta choux, ma è possibile fare le zeppole al forno, ottenendo…

GRAFFE DI CARNEVALE (CON PATATE)

GRAFFE DI CARNEVALE (CON PATATE)

Le graffe sono delle ciambelle fritte tipiche di carnevale, l’impasto contiene patate lessate e questo le rende sofficissime ed umide internamente. Sono un dolce lievitato, facilissime da fare e super morbide, ideali per la colazione del mattino e sono altrettanto…

CIAMBELLE MORBIDISSIME (FRITTE O AL FORNO) ALLO ZUCCHERO

CIAMBELLE MORBIDISSIME (FRITTE O AL FORNO) ALLO ZUCCHERO

Le ciambelle dolci sono buonissime per la colazione e facili da fare, non serve avere tanta dimestichezza con i lievitati e non è necessario l’uso della planetaria. Queste ciambelle sono le stesse che trovate al bar, quelle zuccherine che adorano i bambini…

FIOCCHETTI DI CARNEVALE

FIOCCHETTI DI CARNEVALE

Le chiacchiere (o fiocchetti) sono croccanti sfoglie di pasta fritta tipiche del periodo di Carnevale. Un tempo nella cucina contadina povera di romagna venivano fatte  con la pasta all’uovo “avanzata” dalle tagliatelle  (o altre paste all’uovo), veniva fritta, scolata e poi passata…

BIGNE’ FACILISSIMI ALLA CREMA PASTICCIERA

BIGNE’ FACILISSIMI ALLA CREMA PASTICCIERA

I bignè sono molto semplici da fare, sono un bellissimo dessert presentato come una alta piramide (la famosa croquembouche francese con zucchero a fili in superficie), o un pasticcino sfizioso per grandi e bambini se serviti in dei pirottini in…

BOMBOLONI ALLA CREMA

BOMBOLONI ALLA CREMA

I bomboloni sono un semplice lievitato dolce fritto dopo la lievitazione in olio bollente. E’ facile fare questo dolce come quello che si mangia al bar, perché non richiede molto tempo se non una lievitazione sola. Rimangono molto morbidi e…

CHIPS DI PATATE CROCCANTI AL FORNO

CHIPS DI PATATE CROCCANTI AL FORNO

Le chips di patate sono delle patate sottili e croccanti al forno perfette per aperitivi, da stuzzicare in sostituzione alle patatine del sacchetto. Sono un antipasto perfetto e un contorno saporito per qualsiasi menù di carne, pesce o verdure. Le…

FINOCCHI AL FORNO CON BESCIAMELLA

FINOCCHI AL FORNO CON BESCIAMELLA

I  finocchi al forno sono un contorno saporito e sfizioso  per il periodo invernale, periodo in cui i finocchi sono di stagione. In questa ricetta i finocchi vengono lessati in acqua bollente, conditi con besciamella e pangrattato e poi fatti…

INSALATA DI FINOCCHI, TONNO E CIPOLLA

INSALATA DI FINOCCHI, TONNO E CIPOLLA

L’insalata di finocchi è un contorno freddo, leggero e saporito facilissimo da preparare. Con pochi ingredienti potrete ottenere la vostra insalata ideale, buonissima anche come piatto unico light, magari accompagnata da qualche fetta di PANE FATTO IN CASA o PIADINA….

FINOCCHI BRASATI IN PADELLA

FINOCCHI BRASATI IN PADELLA

I finocchi brasati sono un contorno invernale, poiché la stagione fredda è quella in cui i finocchi sono maggiormente reperibili e più buoni (essendo di stagione). I finocchi brasati sono cotti lentamente in padella con abbondante olio, vengono girati spesso…

PATATE MANIA!

SPEZZATINO DI VITELLO CON LE PATATE

SPEZZATINO DI VITELLO CON LE PATATE

Lo spezzatino di vitello con le patate è un secondo di carne tradizionale preparato con bocconcini di vitello (o vitellone) e le patate, tutto cotto a lenta cottura. Un piatto unico e completo perfetto per ogni occasione, dalle cene nei giorni…

CHIPS DI PATATE CROCCANTI AL FORNO

CHIPS DI PATATE CROCCANTI AL FORNO

Le chips di patate sono delle patate sottili e croccanti al forno perfette per aperitivi, da stuzzicare in sostituzione alle patatine del sacchetto. Sono un antipasto perfetto e un contorno saporito per qualsiasi menù di carne, pesce o verdure. Le…

TAGLIATA DI POLLO E PATATE LIGHT AL MICROONDE

TAGLIATA DI POLLO E PATATE LIGHT AL MICROONDE

La tagliata di pollo e patate è un secondo piatto di carne molto invitante e super leggero, adatto a qualsiasi tipo di dieta. Il forno a microonde è un perfetto alleato per la cucina veloce dell’ultimo minuto e un validissimo…

BOCCONCINI DI TONNO E PATATE ARROSTITE

BOCCONCINI DI TONNO E PATATE ARROSTITE

I bocconcini di tonno sono un’antipasto di pesce molto invitante, perfetto per i buffet, gli aperitivi estivi o un pranzo leggero. I bocconcini di tonno sono facilissimi da cucinare e si cuociono in pochissimo tempo, per questo possono essere preparati…

COSA PREPARARE A COLAZIONE?

Tiramisù senza uova, pronto in 15 minuti!

RICETTE CON..LA RICOTTA!

SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

SBRICIOLATA CON RICOTTA E CIOCCOLATO

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La sbriciolata con ricotta e cioccolato è un dolce buonissimo che può essere preparato per grandi e bambini, di una golosità unica. Si chiama “sbriciolata” perchè l’impasto ha inizialmente una consistenza sabbiosa, viene amalgamato per poco tempo e sbriciolato nello stampo. Dopo…

SBRICIOLATA CON RICOTTA E AMARENE

SBRICIOLATA CON RICOTTA E AMARENE

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La sbriciolata con ricotta e amarene è un dolce dal guscio croccante e l’interno morbidissimo con una crema di ricotta deliziosa. Si chiama “sbriciolata” perchè l’impasto ha inizialmente una consistenza sabbiosa, viene amalgamato per poco tempo e poi sbriciolato nello stampo…

TORTA SALATA DI RICOTTA, ZUCCHINE E PENDOLINI

TORTA SALATA DI RICOTTA, ZUCCHINE E PENDOLINI

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La torta salata di ricotta è una ricetta veloce per un buffet, per un antipasto o una cena all’ultimo minuto, è facilissima da fare ed è una ricetta del riciclo perchè potete usare tutte le verdure che volete. Le torte salate…

QUADRETTI ALL’UOVO

QUADRETTI ALL’UOVO

I quadretti all’uovo sono un formato di pasta fresca ideale per le minestre o le zuppe, si preparano con la pasta all’uovo e vengono tagliati più o meno piccoli in base ai gusti personali. Si differenziano dai maltagliati solo dalla forma,…

PASTA VERDE ALL’UOVO (CON SPINACI)

PASTA VERDE ALL’UOVO (CON SPINACI)

La pasta verde è un impasto colorato all’uovo per ottenere la pasta fresca di colore verde più o meno scuro. La pasta all’uovo può essere colorata naturalmente sfruttando le proprietà degli ingredienti, come in questo caso, in cui gli spinaci rendono la…

PASTA VIOLA ALL’UOVO (CON BARBABIETOLA)

PASTA VIOLA ALL’UOVO (CON BARBABIETOLA)

La pasta viola è un impasto colorato all’uovo per ottenere la pasta fresca di colori che vanno dal rosa al viola. La pasta all’uovo può essere colorata naturalmente sfruttando le proprietà degli ingredienti, come in questo caso, in cui la barbabietola…

TIRARE LA PASTA A MANO

TIRARE LA PASTA A MANO

Per la tiratura della pasta a mano vi serviranno una spianatoia abbastanza grande e un lungo matterello: questo procedimento richiede un pò più di manualità rispetto al procedimento con la macchinetta tirapasta, ma senza dubbio dà grande soddisfazione. Il mio…

PASTA ALL’UOVO FATTA IN CASA

PASTA ALL’UOVO FATTA IN CASA

La pasta all’uovo è una preparazione classica per fare la pasta fresca con l’utilizzo di soli due ingredienti: farina e uova. Fin dai tempi antichissimi è sempre stata una ricetta base, poichè con la pasta ottenuta si possono preparare moltissimi…

STROZZAPRETI (O STRANGOLAPRETI)

STROZZAPRETI (O STRANGOLAPRETI)

  Gli strozzapreti (o strangolapreti) sono la pasta fatta in casa più semplice da fare, non richiede l’uso di macchinette o di saper fare la sfoglia. Gli strozzapreti sono originari della cucina povera emiliano – romagnola, sono a base di farina e…

PASSATELLI ROMAGNOLI

PASSATELLI ROMAGNOLI

I passatelli sono un piatto tipico della Romagna, un primo molto ricco perchè contiene pangrattato, Parmigiano Reggiano e uova. Sono buonissimi in brodo o anche asciutti con sughi leggeri e dai sapori delicati (di carne, pesce o verdure), visto che…

GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS)

GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS)

  I gnocchetti sardi vengono chiamati anche malloreddus e sono una pasta tipica della cucina sarda, sono fatti con solo la semola di grano duro e l’acqua, come le TROFIE LIGURI. In alcune ricette viene messa all’interno dell’impasto anche una…

La torta di mele più morbida che ci sia!
PATÉ DI POMODORI SECCHI

PATÉ DI POMODORI SECCHI

Il paté è di origine francese, si tratta di un impasto di carne, pesce o altro tritato più o meno grossolanamente. Viene usato come salsa di condimento perchè la consistenza è quella di una pasta spalmabile, ma può essere usata in…

MAIONESE FACILE PRONTA IN 5 MINUTI

MAIONESE FACILE PRONTA IN 5 MINUTI

La maionese è una salsa originaria della cucina francese, si tratta si un’emulsione di uovo ed olio con l’aggiunta di aceto o limone per aiutare l’ emulsionamento. Si prepara velocemente ( in 5 minuti), viene consumata fredda e può essere usata  per la preparazione…

RAGÙ DI CARNE DENSO E CREMOSO

RAGÙ DI CARNE DENSO E CREMOSO

Il ragù di carne è il condimento per la pasta tradizionale del centro Italia (della città di Bologna) di carne tritata mista insaporita con pomodoro e caratterizzata da una lenta cottura. Il ragù viene usato per condire ogni tipo di pasta fresca o…

PESTO DI BASILICO FACILE E VELOCE

PESTO DI BASILICO FACILE E VELOCE

Il pesto è il condimento che amo di più, perchè può essere usato ovunque per insaporire. Lo uso sui crostini come antipasto, nei sughi di verdure 1/2 cucchiaino li rende freschi e saporiti, sulle verdure grigliate o in maniera classica per…

RICETTE LEGGERE SENZA RINUNCIARE AL GUSTO

CRACKERS ALL’OLIO D’OLIVA (SENZA LIEVITAZIONE)

CRACKERS ALL’OLIO D’OLIVA (SENZA LIEVITAZIONE)

  I crackers all’olio d’oliva sono dei croccantissimi e sfiziosi stuzzichini da preparare per i buffet, le feste di compleanno, gli aperitivi o come antipasto. Si preparano in pochissimo tempo e con pochi ingredienti, sono senza lievitazione e non è…

TAGLIATA DI POLLO E PATATE LIGHT AL MICROONDE

TAGLIATA DI POLLO E PATATE LIGHT AL MICROONDE

La tagliata di pollo e patate è un secondo piatto di carne molto invitante e super leggero, adatto a qualsiasi tipo di dieta. Il forno a microonde è un perfetto alleato per la cucina veloce dell’ultimo minuto e un validissimo…

BOCCONCINI DI TONNO E PATATE ARROSTITE

BOCCONCINI DI TONNO E PATATE ARROSTITE

I bocconcini di tonno sono un’antipasto di pesce molto invitante, perfetto per i buffet, gli aperitivi estivi o un pranzo leggero. I bocconcini di tonno sono facilissimi da cucinare e si cuociono in pochissimo tempo, per questo possono essere preparati…