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CARNEVALE - I vostri dolci preferiti

GRAFFE DI CARNEVALE (CON PATATE)

GRAFFE DI CARNEVALE (CON PATATE)

Le graffe sono delle ciambelle fritte tipiche di carnevale, l’impasto contiene patate lessate e questo le rende sofficissime ed umide internamente. Sono un dolce lievitato, facilissime da fare e super morbide, ideali per la colazione del mattino e sono altrettanto…

CIAMBELLE MORBIDISSIME (FRITTE O AL FORNO) ALLO ZUCCHERO

CIAMBELLE MORBIDISSIME (FRITTE O AL FORNO) ALLO ZUCCHERO

Le ciambelle dolci sono buonissime per la colazione e facili da fare, non serve avere tanta dimestichezza con i lievitati e non è necessario l’uso della planetaria. Queste ciambelle sono le stesse che trovate al bar, quelle zuccherine che adorano i bambini…

FIOCCHETTI DI CARNEVALE

FIOCCHETTI DI CARNEVALE

Le chiacchiere (o fiocchetti) sono croccanti sfoglie di pasta fritta tipiche del periodo di Carnevale. Un tempo nella cucina contadina povera di romagna venivano fatte  con la pasta all’uovo “avanzata” dalle tagliatelle  (o altre paste all’uovo), veniva fritta, scolata e poi passata…

BIGNE’ FACILISSIMI ALLA CREMA PASTICCIERA

BIGNE’ FACILISSIMI ALLA CREMA PASTICCIERA

I bignè sono molto semplici da fare, sono un bellissimo dessert presentato come una alta piramide (la famosa croquembouche francese con zucchero a fili in superficie), o un pasticcino sfizioso per grandi e bambini se serviti in dei pirottini in…

BOMBOLONI ALLA CREMA

BOMBOLONI ALLA CREMA

I bomboloni sono un semplice lievitato dolce fritto dopo la lievitazione in olio bollente. E’ facile fare questo dolce come quello che si mangia al bar, perché non richiede molto tempo se non una lievitazione sola. Rimangono molto morbidi e…

FRITTELLE DI MANDORLE ALL’ALCHERMES

FRITTELLE DI MANDORLE ALL’ALCHERMES

Il carnevale è la festa dei colori, per questo motivo si preparano tanti dolci colorati per le feste in maschera. Le frittelle (o castagnole), sono delle palline di impasto leggermente zuccherato che vengono fritte nell’olio, tipiche del periodo di Carnevale. Possono essere…

CASTAGNOLE AL CACAO

CASTAGNOLE AL CACAO

Le castagnole sono una ricetta tipica della festa di Carnevale, si tratta di palline dolci fritte nell’olio di semi. Sono perfette come dolce ad una festa di carnevale, piacciono molto ai bambini, sono facilissime da fare e rimangono morbide all’interno. Potete perfino…

ULTIMA RICETTA

Testaroli al sugo di coniglio e pesto di rucola

BISCOTTI PER TUTTI I GUSTI

Fra i tanti tipi di biscotti, quali preferite per la colazione?

LA RICETTA DELLA SETTIMANA

Panini al latte super soffici!

SECONDI DI CARNE

PASTA - sfiziosi primi piatti per le tue ricette quotidiane!
PASTA CON BROCCOLI E NOCI (LEGGERA E VELOCE)

PASTA CON BROCCOLI E NOCI (LEGGERA E VELOCE)

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La pasta con i broccoli è un primo piatto sano e gustoso, velocissimo da fare e dalle proprietà antiossidanti e depurative. Si tratta di una ricetta semplicissima, ma con i giusti condimenti diventa un vero e proprio piatto gourmet. I cavoli sono di…

TESTAROLI AL SUGO DI CONIGLIO E PESTO DI RUCOLA

TESTAROLI AL SUGO DI CONIGLIO E PESTO DI RUCOLA

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 I testaroli al sugo di coniglio sono un primo piatto dalle origini antichissime. Il sugo di coniglio nella quale si condiscono i testaroli è facilissimo da preparare e buonissimo, adatto anche ai bambini perché si usa solo la polpa del…

PASTA AL POMODORO: I TRUCCHI PER UN SUGO PERFETTO

PASTA AL POMODORO: I TRUCCHI PER UN SUGO PERFETTO

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La pasta al pomodoro è un piatto classico della cucina italiana, ci sono tanti modi per fare un buonissimo sugo al pomodoro e nonostante sia molto semplice da preparare, c’è qualche trucchetto utile da sapere per una perfetta riuscita. Il pomodoro piace…

fatto in casa, la collana volumi Centauria in edicola da settembreLA PENISOLA DEL GUSTO E’ IN EDICOLA! DAL 14 OTTOBRE POTETE ORDINARE UNA COPIA DI “FATTO IN CASA” – LA PASTA FRESCA

HO PREPARATO 25 RICETTE E TANTA SCUOLA DI CUCINA PER FARE LA PASTA ALL’UOVO (E NON), INSIEME! VI ASPETTO!

LA PASTA FRESCA - I formati di pasta più comuni spiegati passo a passo!

GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS)

GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS)

  I gnocchetti sardi vengono chiamati anche malloreddus e sono una pasta tipica della cucina sarda, sono fatti con solo la semola di grano duro e l’acqua, come le TROFIE LIGURI. In alcune ricette viene messa all’interno dell’impasto anche una…

GNOCCHI DI PATATE

GNOCCHI DI PATATE

Gli gnocchi di patate sono una pasta fresca facile da fare, quindi perfetta anche per principianti in cucina, non contengono uova e sono buonissimi con qualsiasi sugo, AL RAGU’, di pesce o di verdure. L’impasto contiene per 2/3 le patate…

TROFIE LIGURI: RICETTA TRADIZIONALE (SENZA UOVA)

TROFIE LIGURI: RICETTA TRADIZIONALE (SENZA UOVA)

Le trofie sono un tipo di pasta ligure tradizionale a base di semola e acqua, molto piccole e dalla forma allungata. Al contrario della PASTA ALL’UOVO, le trofie non contengono uova e sono molto più leggere, come gli STROZZAPRETI (che…

CAPPELLETTI

CAPPELLETTI

I cappelletti sono il piatto tipico della romagna, sono stati chiamati così perchè ricordano la forma di un cappello. Sono una pasta ripiena di carne, si mangiano tradizionalmente in brodo però possono essere mangiati anche al sugo. Sono semplici da…

TAGLIATELLE E TAGLIOLINI ALL’UOVO

TAGLIATELLE E TAGLIOLINI ALL’UOVO

Fare la pasta all’uovo è una tradizione molto salutare, mangiare la propria pasta è una grande soddisfazione oltre ad essere una bontà per il palato. Non tutti sanno fare la sfoglia a mano, io personalmente la so fare ma mi…

PASSATELLI IN BRODO

PASSATELLI IN BRODO

I passatelli in brodo sono un piatto delle feste in Romagna, vengono citati anche nel ricettario dell’ Artusi, che fa parte della storia e dell’origine della cucina. Tuttavia, sono un piatto che facciamo tutto l’anno (specialmente in inverno) e non…

PASTA CON BROCCOLI E NOCI (LEGGERA E VELOCE)

PASTA CON BROCCOLI E NOCI (LEGGERA E VELOCE)

La pasta con i broccoli è un primo piatto sano e gustoso, velocissimo da fare e dalle proprietà antiossidanti e depurative. Si tratta di una ricetta semplicissima, ma con i giusti condimenti diventa un vero e proprio piatto gourmet. I cavoli sono di…

PANE AI CEREALI FACILE E SUPER LEGGERO

PANE AI CEREALI FACILE E SUPER LEGGERO

Il pane ai cereali è un pane ricco di fibre, facilmente digeribile e facilissimo da fare. Vi svelerò tutti i trucchetti per avere il pane croccante o morbido in superficie in base ai vostri gusti. Fare il pane fatto in…

CIPOLLE STUFATE IN PADELLA

CIPOLLE STUFATE IN PADELLA

Le cipolle stufate sono un contorno sfizioso che può essere usato per insaporire qualsiasi secondo piatto. Con la cottura lunga a bassa temperatura in padella, le cipolle stufate diventano dolcissime e molto morbide, irresistibili come farcitura degli hamburger di carne….

INVOLTINI COTTO, FONTINA E FUNGHI (SUPER CROCCANTI!)

INVOLTINI COTTO, FONTINA E FUNGHI (SUPER CROCCANTI!)

Gli involtini di prosciutto cotto fontina e funghi sono un antipasto irresistibile per qualsiasi occasione, possono essere serviti in un buffet, un aperitivo o come antipasto in pranzi e cene con menù di carne. Hanno pochissimi ingredienti, sono facilissimi da…

TORTA DI ZUCCA E RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

TORTA DI ZUCCA E RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

La torta di zucca e ricotta è una semplice e morbidissima ciambella che contiene la polpa di zucca cruda al suo interno e tante gocce di cioccolato che la rendono ancora più golosa. Un perfetto dolce per la colazione del…

SALSA TONNATA IN 5 MINUTI

SALSA TONNATA IN 5 MINUTI

La salsa tonnata è una salsa versatile che può accompagnare qualsiasi tipo di carne e qualsiasi aperitivo, si prepara con la SALSA MAIONESE ed ha un delicato sapore di tonno. Per fare la salsa tonnata vi serviranno pochi ingredienti e…

TESTAROLI AL SUGO DI CONIGLIO E PESTO DI RUCOLA

TESTAROLI AL SUGO DI CONIGLIO E PESTO DI RUCOLA

 I testaroli al sugo di coniglio sono un primo piatto dalle origini antichissime. Il sugo di coniglio nella quale si condiscono i testaroli è facilissimo da preparare e buonissimo, adatto anche ai bambini perché si usa solo la polpa del…

MUFFINS RICETTA BASE ALLO YOGURT (SENZA BURRO)

MUFFINS RICETTA BASE ALLO YOGURT (SENZA BURRO)

  I muffins allo yogurt sono dei tortini veloci da preparare che rimangono morbidissimi anche il giorno dopo. Questa è la mia ricetta base dei muffins, quella che utilizzo per quasi tutte le varianti di questi tortini, e può essere molto…

MUFFINS AL CAFFE’ FACILISSIMI E SENZA BURRO

MUFFINS AL CAFFE’ FACILISSIMI E SENZA BURRO

   I muffins al caffè sono dei golosi tortini morbidi al sapore di caffè, perfetti da inzuppare e facilissimi da fare. Sono buonissimi sia per la colazione che per la merenda, quando mi vanno dei tortini “semplici” da inzuppare a…

BISCOTTI MORBIDI ALLA ZUCCA

BISCOTTI MORBIDI ALLA ZUCCA

I biscotti alla zucca sono dei  biscotti di frolla montata con la zucca nell’impasto. Sono molto veloci da fare poichè la zucca va frullata da cruda e rende l’impasto umidissimo dopo la cottura. Per prepararli vi servità uno sbattitore elettrico…

ZUCCHE DI HALLOWEEN ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO

ZUCCHE DI HALLOWEEN ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO

Le zucche di Halloween sono un dolcetto facilissimo da preparare e perfetto per i party di Halloween che si organizzano per grandi e bambini IL 31 OTTOBRE. Sono mostruose all’aspetto ma super morbide all’interno perché contengono la ricotta nell’impasto. Per…

BISCOTTI AL CACAO E COCCO SUPER GOLOSI

BISCOTTI AL CACAO E COCCO SUPER GOLOSI

I biscotti al cacao e cocco sono dei friabili biscotti di frolla montata al cacao, bagnati nel cioccolato al latte e passati nella farina di cocco. Sono un dolcetto delizioso per qualsiasi occasione, sia come pasticcini da buffet che da…

BISCOTTI AL BURRO FRIABILI CON GLI SMARTIES

BISCOTTI AL BURRO FRIABILI CON GLI SMARTIES

I biscotti al burro sono quelli che preferisco mangiare perchè hanno un sapore delicato, sono friabili in bocca come i classici biscotti da tè che si trovano in pasticceria. Ho provato tanti tipi di pasta frolla per trovare la ricetta, ma sono…

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON PROSCIUTTO E ACETO BALSAMICO

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON PROSCIUTTO E ACETO BALSAMICO

Il risotto alla parmigiana è una preparazione classica della cucina italiana che con la sua semplicità esalta i sapori degli ingredienti italiani tradizionali. Si fa un “classico” risotto bianco facilissimo da fare e dal sapore delicato, poi lo si arricchisce…

PASTA AL POMODORO: I TRUCCHI PER UN SUGO PERFETTO

PASTA AL POMODORO: I TRUCCHI PER UN SUGO PERFETTO

La pasta al pomodoro è un piatto classico della cucina italiana, ci sono tanti modi per fare un buonissimo sugo al pomodoro e nonostante sia molto semplice da preparare, c’è qualche trucchetto utile da sapere per una perfetta riuscita. Il pomodoro piace…

LA RICETTA DI STAGIONE

Crostata morbida di fichi